Der Schwerpunkt in Hugo Friedrich Hartmanns Werk liegt eindeutig auf den Ölgemälden. In seinem Werk drückt sich seine Naturverbundenheit aus, in der Natur findet er in seiner Wahlheimat Bardowick oder auf Reisen in Deutschland oder im Ausland seine Motive: Tiere bei der Arbeit, Haustiere, Menschen. Er versucht in seinem Werk das vorindustrielle bäuerliche Leben darzustellen und auf diese Weise das Vergehende festzuhalten. Häufig wird Hartmann als norddeutscher Impressionist bezeichnet.
